廚房是美味佳肴的孕育之地,當(dāng)然少不了鍋碗瓢盆等餐具和刀具了,大家可別小看廚房的刀具,也許影響你飲食安全的因素就潛藏在此,因此,了解刀具的使用和保養(yǎng)還是有必要的。
一、廚房刀具使用
1、經(jīng)常磨刀:鋒利的刀比鈍刀更安全。鋒利的刀切割食材時(shí),需用力氣小,更不易打滑,手也不容易累。
2、讓刀具完全可見:放置刀具時(shí),將把手朝向自己,并確保放好后刀具不會意外落下,千萬不要讓抹布等遮擋住刀具,否則容易出現(xiàn)意外。把刀遞給別人是要注意不要將刀尖對著人。
3、使用合適的刀具:切蔬菜、切肉、切魚、切面包、或做冷盤,都要用相應(yīng)的刀具;切割不同食材、切成不同大小,也要用不同的刀?!靶g(shù)業(yè)有專攻”,開發(fā)各種用途的刀具是有原因的。
刀具效果圖
4、當(dāng)?shù)毒叩袈鋾r(shí):刀具掉落時(shí),千萬不要試著用手去接,這樣有可能嚴(yán)重受傷。
5、放置在安全的地方:鋒利的刀具對兒童很危險(xiǎn),一定要放在兒童拿不到的地方。
6、避免接觸熱源:千萬不要把刀放在灶具上或解除熱源,否則刀具容易損壞或造成燙傷。
刀具效果圖
二、廚房刀具保養(yǎng)
1、不銹鋼刀具并不是永不生銹,所以每次使用之后,應(yīng)立刻用清水清洗刀面,并用抹布擦干。放置通風(fēng)干燥處、遠(yuǎn)離水源和燃?xì)猓苑郎P。
2、刀具按不同用途分開使用,不宜切、削金屬、木材等硬物。
3、為保持刀具的長久的鋒利,建議購買司磨刀棒或磨刀器,方便自行磨刀。
以上呢,就是小編對于廚房刀具的使用和保養(yǎng)的介紹了,希望對大家有所幫助。更多資訊,請繼續(xù)關(guān)注齊裝網(wǎng)。
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