食品攪拌器是常見的家庭小電器,一般用來攪拌食物的。關(guān)于食品攪拌機(jī)的類型相信很多人都不知道,下面就和小編一起來看看食品攪拌機(jī)有哪幾種類型,順便來說說多功能攪拌機(jī)的使用方法以及多功能攪拌機(jī)可以打發(fā)蛋清嗎,感興趣的朋友一起來看看吧。
一、食品攪拌機(jī)有哪幾種類型
食品攪拌機(jī)有哪幾種類型?食品攪拌機(jī)有9種類型,分別是旋槳式攪拌器、渦輪式攪拌器、槳式攪拌器、錨式攪拌器、螺帶式攪拌器、磁力攪拌器、磁力加熱攪拌器、折葉式攪拌器、變頻雙層攪拌器,以下是詳細(xì)內(nèi)容介紹。
1、旋槳式攪拌器
由2~3片推進(jìn)式螺旋槳葉構(gòu)成,工作轉(zhuǎn)速較高,葉片外緣的圓周速度一般為5~15m/s。旋槳式攪拌器主要造成軸向液流,產(chǎn)生較大的循環(huán)量,適用于攪拌低粘度(<2Pa·s)液體、乳濁液及固體微粒含量低于10%的懸浮液。攪拌器的轉(zhuǎn)軸也可水平或斜向插入槽內(nèi),此時液流的循環(huán)回路不對稱,可增加湍動,防止液面凹陷。
2、渦輪式攪拌器
由在水平圓盤上安裝2~4片平直的或彎曲的葉片所構(gòu)成。槳葉的外徑、寬度與高度的比例,一般為20:5:4,圓周速度一般為3~8m/s。渦輪在旋轉(zhuǎn)時造成高度湍動的徑向流動,適用于氣體及不互溶液體的分散和液液相反應(yīng)過程。被攪拌液體的粘度一般不超過25Pa·s。
3、槳式攪拌器
有平槳式和斜槳式兩種。平槳式攪拌器由兩片平直槳葉構(gòu)成。槳葉直徑與高度之比為4~10,圓周速度為1.5~3m/s,所產(chǎn)生的徑向液流速度較小的兩葉相反折轉(zhuǎn)45°或60°,因而產(chǎn)生軸向液流。槳式攪拌器結(jié)構(gòu)簡單,常用于低粘度液體的混合以及固體微粒的溶解和懸浮。
4、錨式攪拌器
槳葉外緣形狀與攪拌槽內(nèi)壁要一致,其間僅有很小間隙,可清除附在槽壁上的粘性反應(yīng)產(chǎn)物或堆積于槽底的固體物,保持較好的傳熱效果。槳葉外緣的圓周速度為0.5~1.5m/s,可用于攪拌粘度高達(dá)200Pa·s的牛頓型流體和擬塑性流體。。
5、螺帶式攪拌器
螺帶的外徑與螺距相等,專門用于攪拌高粘度液體(200~500Pa·s)及擬塑性流體,通常在層流狀態(tài)下操作。
6、磁力攪拌器
Corning數(shù)字式加熱器帶有一個閉路旋鈕來監(jiān)控與調(diào)節(jié)攪拌速度。微處理器自動調(diào)節(jié)馬達(dá)動力去適應(yīng)水質(zhì)、粘性溶液與半固體溶液。
7、磁力加熱攪拌器
Corning數(shù)字式加熱攪拌器帶有可選的外部溫度控制器(Cat.No.6795PR),他們還可以監(jiān)控與控制容器中的溫度。
8、折葉式攪拌器
根據(jù)不同介質(zhì)的物理學(xué)性質(zhì)、容量、攪拌目的選擇相應(yīng)的攪拌器,對促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)速度、提高生產(chǎn)效率能起到很大的作用。折葉渦輪攪拌器一般適應(yīng)于氣、液相混合的反應(yīng),攪拌器轉(zhuǎn)數(shù)一般應(yīng)選擇300r/min以上。
9、變頻雙層攪拌器
變頻攪拌器的底座、支桿、電動機(jī)使用專利技術(shù)固定為一體。專利夾頭,無松動、無搖擺、不會脫落,安全可靠。鍍鉻支桿,下粗上細(xì),鋼性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)合理。具有移動方便,重量輕等優(yōu)點(diǎn)。適合各類小型容器。
二、多功能攪拌機(jī)的使用方法
多功能攪拌機(jī)是廚房中比較常見的機(jī)器,在實(shí)際生活中使用的頻率也是比較高的。對于有些剛接觸多功能攪拌機(jī)的人來說往往不會使用,下面就來看看多功能攪拌機(jī)的使用方法吧。
1、把隨機(jī)配件安裝好,直徑16㎜主支桿旋緊,支緊電機(jī)各插件按位插好。
2、插上電源,打開開關(guān),﹙開關(guān)在儀器右側(cè)面﹚指示燈亮即可工作,根據(jù)工作要求選擇磁力攪拌或電動攪拌,轉(zhuǎn)速從慢到快逐漸加速。
3、選擇溫度時,把溫度傳感棒放入液體內(nèi)。
(1)設(shè)定溫度:按SET鍵可設(shè)定或查看溫度設(shè)定點(diǎn),按一下SET鍵數(shù)碼管字符開始閃動,表示儀表進(jìn)入設(shè)定狀態(tài),按↑鍵設(shè)定值增加,按↓鍵設(shè)定值減少,長按↑鍵或↓鍵數(shù)據(jù)會快速變動,再一次按SET鍵儀表回到正常工作狀態(tài)溫度設(shè)定完畢。
(2)智能控制參數(shù)設(shè)定:按SET鍵3秒儀表進(jìn)入內(nèi)層參數(shù)設(shè)定狀態(tài)。
三、多功能攪拌機(jī)可以打發(fā)蛋清嗎
(一)多功能攪拌機(jī)可以打發(fā)蛋清嗎
多功能攪拌機(jī)是使液體、氣體介質(zhì)強(qiáng)迫對流并均勻混合的器件。從多功能攪拌機(jī)的功能上來看,一般是可以打發(fā)蛋清的。
(二)多功能攪拌機(jī)打發(fā)蛋清步驟
1、使用多功能攪拌機(jī)打蛋清的時候,開始以慢速攪打蛋清,繼續(xù)攪打約知1分鐘時加入少許奶油。
2、逐漸增加攪打速度,直至蛋清完全打發(fā)。
3、不要一開始就用高速攪打蛋清,這樣不但不會縮短攪打時間,而且蛋清不會被道完全打發(fā)。整個攪打過程不超過3分鐘。
以上就是關(guān)于食品攪拌機(jī)有哪幾種類型,多功能攪拌機(jī)的使用方法,多功能攪拌機(jī)可以打發(fā)蛋清嗎的相關(guān)內(nèi)容,希望能對大家有幫助!
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