不粘鍋涂層是什么材料 不粘鍋選購小竅門

近些年，很多人會在購買廚具時考慮不粘鍋，滿足日常生活中的各種烹飪方法，因為在鍋上面有一層特殊涂層，所以一般不會有食物殘留在上面，比較方便清洗，今天就讓我們一起來了解一下不粘鍋涂層是什么材料以及不粘鍋選購小竅門吧。

一、不粘鍋涂層是什么材料

不粘鍋涂層主要原料是聚四氟乙烯，聚四氟乙烯俗稱塑料王，聚四氟乙烯具有耐高溫的特點，它的摩擦系數(shù)極低，所以可作潤滑作用之余，亦成為了易清潔水管內(nèi)層的理想涂料；聚四氟乙烯有毒，是人體致癌物質(zhì)。

聚四氟乙烯在常態(tài)下是惰性物質(zhì)，是沒有毒性的，及時碎屑進入人體也不會消化，只要*經(jīng)過消化道排出體外就沒有什么問題。但是注意聚四氟乙烯加熱狀態(tài)下溫度一旦超過了260攝氏度就會開始變質(zhì)，350攝氏度后開始產(chǎn)生煙霧，如果吸入這種煙霧，人體會產(chǎn)生頭疼發(fā)燒等感冒癥狀，倒是不至于有生命危險。

不粘鍋早在1990年5月1日，國家衛(wèi)生部準(zhǔn)許執(zhí)行的《食品容器內(nèi)壁聚四氟乙烯涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，就對不沾鍋的應(yīng)用作了2個限定：一是不沾鍋不可以制做酸堿性食品，二是應(yīng)用溫度要在250℃下列。但據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)階段銷售市場上所售賣的不沾鍋，仍未標(biāo)明不可以制做酸性水果這一約束性應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)。在使用不粘鍋的時候，一定要注意溫度不能過高了，不要用鐵鏟進行煸炒以防劃傷鍋體，毀壞鍍層。

二、不粘鍋選購小竅門

1、優(yōu)先考慮不粘鍋的使用性能

選購時應(yīng)優(yōu)先考慮不粘鍋的使用性能，然后再考慮外觀造型、價格等方面的因素。購買正規(guī)品牌的產(chǎn)品，開具*，并且索要產(chǎn)品使用說明書和質(zhì)?？ǎ员惆l(fā)生質(zhì)量問題時合法權(quán)益可以得到有效保障。

2、注意鍋柄與鍋身的接合及鍋柄的材質(zhì)

選擇直徑較大(大于30cm)的不粘鍋時，要注意鍋柄與鍋身的接合及鍋柄的材質(zhì)等。大部分鍋柄與鍋身用鉚釘鉚合，部分鍋柄用點焊的*連接，部分不粘鍋鍋柄連接處有斷裂的風(fēng)險。

3、注意觀察不粘涂層的表面質(zhì)量

表面應(yīng)光滑，色澤一致，無氣泡，不脫落，無臟物、裂紋和爆點等明顯缺陷。

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