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大、小茴香菜都被人們常常用于做調(diào)味料，因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，是燒魚(yú)燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必備調(diào)料，而且小茴香的作用很多，下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下小茴香的作用與做法吧。
小茴香的作用
一、小茴香的作用
1、促食欲、助消化
小茴香中的茴香酮、茴香醛這兩種揮發(fā)油能夠產(chǎn)生特殊的香氣，從而刺激人唾液和胃液的分泌，另外，小茴香中有益物質(zhì)能刺激胃腸神經(jīng)血管，提升人們的食欲，胃液的分泌則能幫助腸胃對(duì)食物消化與吸收。
2、殺菌
小茴香中含有一種叫做茴香醚的物質(zhì)，胃寒胃弱的朋友很適合食用，因?yàn)檫@種物質(zhì)具有暖胃殺菌的作用。特別是對(duì)于殺滅大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌都有著非常明顯的作用。所以可以在平時(shí)的菜肴中加少量的小茴香，預(yù)防多種感染性腹瀉。
3、調(diào)理月經(jīng)
將小茴香與當(dāng)歸、枳殼與水混合煎服，是民間一些婦女用來(lái)調(diào)理月經(jīng)的小方劑。具體做法是取小茴香和當(dāng)歸各15克，枳殼12克，用水煎服。每天早晚各飲用一次。這一食療方劑能夠起到祛寒暖宮作用，適用痛經(jīng)閉經(jīng)等癥狀。
小茴香的作用介紹
二、小茴香的飲用宜忌
由于多食茴香會(huì)有損傷視力的副作用產(chǎn)生，不宜短期大量使用，每天應(yīng)以10克作為上限。而小茴香性燥熱，較適合虛寒體質(zhì)的人食用，每次食用量也不宜過(guò)多。茴香可利用部位：葉、種子，使用劑量：新鮮茴香5至10克，干燥茴香3至5克，茴香種子4至5克。
三、小茴香菜的做法大全
1、小茴香菜炒蛋
首先是材料的準(zhǔn)備；雞蛋；小茴香菜，食用油、精鹽。
做法如下：
（1）茴香洗凈，去根及老莖，切末備用；
（2）雞蛋打入碗中，用筷子拌打至均勻；
（3）加入精鹽攪勻成蛋汁備用；
（4）鍋中倒油燒熱，倒入蛋汁炒至半凝固；
（5）加入茴香末快速炒至熟透，盛入盤中即可。
2、小茴香菜蝦球
（1）鍋中下油，中火加熱；
（2）放入洋蔥、茴香與蒜泥，煸炒5分鐘，不時(shí)攪拌，至洋蔥變軟；
（3）放入西紅柿及西紅柿汁、海鮮高湯、茴香籽、柳橙皮和果汁；
小茴香
（4）用鹽和胡椒調(diào)味；
（5）邊攪邊煮，沸后轉(zhuǎn)成小火，半蓋鍋蓋，續(xù)煮12分鐘；
（6）煮好的米飯后，西紅柿醬汁再度煮沸；
（7）把蝦放在醬汁上面，蓋緊鍋蓋，小火煮3至4分鐘，至蝦煮熟；
（8）盛出米飯，盛入煮好的蝦與西紅柿醬汁即可。
3、茴香餅
材料：小茴香苗、肉末、雞蛋、面粉、鹽、五香粉
做法如下：
（1）小茴香苗擇洗干凈，切末；
（2）加雞蛋、肉末、鹽、五香粉和勻；
（3）加面粉和成面糊；
（4）放鍋中兩面煎，至熟即可。
以上就是齊裝網(wǎng)小編為你分享的小茴香的作用與做法大全，希望對(duì)你有所幫助，如果想要了解更多茴香菜的相關(guān)信息，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注齊裝網(wǎng)。點(diǎn)擊就可以10秒極速獲取報(bào)價(jià)，還能*獲取四套設(shè)計(jì)方案，更有裝修管家全程跟蹤服務(wù)，抓緊行動(dòng)吧！
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