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1、在燒魚(yú)前，一定要把燒魚(yú)的鍋洗干凈并擦干后，放在火上進(jìn)行燒熱。切下幾片姜片在鍋底抹上一層姜汁，之后鍋內(nèi)放油加熱，等待油熱之后燒魚(yú)，此時(shí)因?yàn)榻呀?jīng)將油鍋分離，所以魚(yú)皮是不會(huì)粘鍋的。
燒魚(yú)不粘鍋效果圖
2、把魚(yú)洗干凈之后，準(zhǔn)備一些雞蛋糊，裹在魚(yú)的外面，然后再下鍋燒魚(yú)，當(dāng)魚(yú)的表面呈金*時(shí)反面，因?yàn)榧恿穗u蛋糊，所以避免了細(xì)嫩的魚(yú)肉和鍋底的接觸，也就不會(huì)粘鍋了。3、和上面的方法相似，先把魚(yú)洗干凈，并在魚(yú)上裹上一層薄面粉，不要太多，否則會(huì)影響燒魚(yú)的味道。然后把已經(jīng)裹上面粉的魚(yú)放進(jìn)鍋中煎制，這種方法除了可以防止粘鍋，還可以保持魚(yú)形的完整性哦。
燒魚(yú)不粘鍋效果圖
4、在燒魚(yú)之前，用食鹽和料酒把魚(yú)腌漬一下再下油鍋，也是一種防止粘鍋的好方法。答案不滿(mǎn)意？問(wèn)問(wèn)下面的專(zhuān)業(yè)人士
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