想問(wèn)問(wèn)陶瓷涂層不粘鍋有毒嗎

黃女士

您好，不粘鍋的出現(xiàn)給大家的生活帶來(lái)了很多的優(yōu)點(diǎn)：煎炒食物不粘鍋，還能省油，減少?gòu)N房的油煙，更為重要的是很方便清洗.陶瓷涂層解決了聚四氟乙烯涂層一個(gè)致命的缺點(diǎn)，陶瓷涂層在500℃以上溫度下連續(xù)使用也不會(huì)被燒焦或變形，烹飪時(shí)反復(fù)洗滌和加熱涂層也不會(huì)掉漆，附著力很好，同時(shí)通過(guò)美國(guó)食品醫(yī)*局，對(duì)陶瓷涂料64項(xiàng)組成物質(zhì)化學(xué)成分安全性檢測(cè)，沒(méi)有檢測(cè)出一項(xiàng)有毒物質(zhì)和重金屬，這種新型無(wú)機(jī)水性陶瓷涂料，用在不粘鍋上是相對(duì)聚四氟乙烯安全很多的.
但是強(qiáng)烈外力作用下，如用尖銳的物品刮劃,研磨等，不粘鍋的涂層有可能會(huì)脫落.一般不粘鍋產(chǎn)品為了保證鍋具快速,均勻地導(dǎo)熱，往往會(huì)采用鋁合金作為制作鍋具的原料.涂層脫落后，直接顯露出來(lái)的鋁合金部分會(huì)接觸到食材，導(dǎo)致局部高溫，出現(xiàn)焦煳,油煙,粘鍋,溢鍋等現(xiàn)象.而鋁在過(guò)度高溫的情況下，會(huì)析出重金屬元素.避免鍋體的鋁材與食物直接接觸，就能保證食物的健康程度.因此，無(wú)論從使用還是健康的角度考慮，涂層脫落之后應(yīng)及時(shí)更換鍋具.
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