1.用手提起砧板，如感到比一般木頭重，這塊砧板可能是枧木砧板;如感到不很重，這塊砧板是其他雜木做的砧板。
2.砧板的木心必須選擇在砧板邊，木心越靠邊越好，這樣的枧木砧板就不容易開裂。如果木心在砧板中間，這塊砧板就容易開裂。選擇枧木砧板時，以上兩點都必須具備，如果缺少其中一點，這塊砧板都不算是好砧板。
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