經(jīng)常會看到電視廣告上說XX油不含棕櫚油,那么棕櫚樹油對人體有害嗎?
棕櫚油,由棕櫚果壓榨而成。 根據(jù)熔點和加工工藝,分為不同等級。 棕櫚油所含脂肪所以飽和脂肪酸為主,尤其是棕櫚酸。這區(qū)別于其他植物油。 從某種程度上看,類似于動物油脂。因此,也常常用于起酥油,煎炸油等。
菲律賓棕櫚油,熔點為12度的可以作為食用植物油,一般膨化食品常用的食用油,不象花生油,基本沒有異味,對人體完全無害,是一種食用油。但現(xiàn)在市場*容易獲得的是熔點為24度的棕櫚油。這樣的棕櫚油,飽和脂肪酸含量比豬油還高,吃了易得冠心病、高血壓等病。
鑒于棕櫚油含有大量飽和脂肪酸,總歸少吃。
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棕櫚油是從油棕樹上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出來的,果肉壓榨出的油稱為棕櫚油( Palm Oil),而果仁壓榨出的油稱為棕櫚仁油(Palm Kernel Oil),兩種油的成分大不相同。棕櫚油主要含有棕櫚酸(C 16)和油酸(C 18)兩種*普通的脂肪酸,棕櫚油的飽和程度約為50%;棕櫚仁油主要含有月桂酸(C 12),飽和程度達80%以上。傳統(tǒng)上所說的棕櫚油僅指棕櫚果肉壓榨出的毛油(Crude Palm Oil, CPO)和精煉油(Refin ed Palm Oil, RPO),不包含棕櫚仁油。
它被人們當(dāng)成天然食品來使用已超過五千年的歷史。關(guān)于棕櫚油有害的各種說法 一、 棕櫚油是一類脂肪酸的混合物,熔點為40度的棕櫚油 (注:指要達40度才能熔化成液體的棕櫚油),只能用于做肥皂和化妝品;熔點為24度的,可以用來炸方便面和做糕點;熔點為12度。
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