酒店廚房有哪些設(shè)計(jì)要求？

遺感才最美

廚房設(shè)計(jì)作為一門(mén)獨(dú)特的設(shè)計(jì)技術(shù)，融合了運(yùn)籌學(xué)、餐飲業(yè)管理、設(shè)備技術(shù)、供電照明、上下水、排煙通風(fēng)、空調(diào)、節(jié)能、環(huán)保、衛(wèi)生防疫、安全等多種學(xué)科技術(shù)。
酒店廚房的后勤區(qū)需要降板至少300mm～350mm，開(kāi)放式廚房需降板150mm，以方便推入式冷庫(kù)和地溝的安裝。
廚房區(qū)和食物加工區(qū)所產(chǎn)生的帶有油脂的廢水，必須先經(jīng)過(guò)隔油池才能排放到污水渠。廚房中央隔油池應(yīng)設(shè)計(jì)在廚房區(qū)域之外，其容量能滿足一星期處理一次的要求。

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百變大咖秀

首先酒店廚房的裝修通風(fēng)一定要好，廚房油煙大，就算有抽油煙機(jī)但是也不能保證油煙能被徹底抽出，所以通風(fēng)性很重要。
酒店廚房裝修地面也不容忽視，瓷磚切忌要防滑，這樣才能保證安全性。
酒店廚房裝修材質(zhì)就不要像家用廚房那樣細(xì)致，主要的要求是實(shí)用性。案臺(tái)材質(zhì)選擇不銹鋼的為，堅(jiān)固性有保證，而且衛(wèi)生還能夠輕而易舉的打掃。對(duì)于油煙機(jī)買(mǎi)大功率的，廚房油煙大，所以要保證油煙即使的排除。

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