電汽鍋是什么工作原理？有沒有哪位高人知道的？
我吃過一次汽鍋雞，很美味的。汽鍋雞就是用汽鍋做出來的，好像聽說全程是不需要加水的，是靠蒸汽來變成蒸餾水化為雞湯。
電汽鍋就是用電來加熱的汽鍋吧！至于工作原理應該是跟汽鍋是一樣的吧。
這“鍋”實際上并不是普通意義上的鍋，它外觀似缽而有蓋，揭蓋一看，中央有突起圓腔通底，如火鍋的上半。這一圓腔便是汽嘴，鍋之內，使食物加熱，蒸熟。
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電汽鍋應該就是用電來燒的汽鍋，說到汽鍋就會不由自主的想到汽鍋雞。汽鍋雞是汽鍋的代表美食，電汽鍋應該跟汽鍋差不多吧！
汽鍋雞先流傳在滇南一帶，相傳是臨安府（今建水縣）廚師楊瀝發(fā)明，成為滇中名菜。
電汽鍋是由布置在鍋爐爐膛四周的水冷壁管、恒橫置的上下鍋筒以及連接器件的對流管束構成，起著熱交換器的作用，進而氣化產生具有一定壓力和溫度的蒸汽。
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