請(qǐng)問(wèn)在家做烘焙時(shí)可以用微波爐代替烤箱嗎?
當(dāng)然不能。微波爐基本上不能“烤”東西。這是基本原理, ?? ??
??1 ??微波爐的加熱是由內(nèi)至外,里面沸騰了,外面還沒(méi)有那么快,烤箱功能是由外而內(nèi),而且水分蒸發(fā)的很快, ?? ??
??2 ??微波爐里面煮的時(shí)候充滿了水蒸氣,烤箱里面是干燥的熱氣; ?? ??
??3 ??微波爐加熱一片cheese面包只要30秒,出來(lái)面包是軟的,烤箱烤一片cheese面包需要4分鐘,出來(lái)面包是干的硬的。
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在家做烘焙用微波爐代替烤箱不可以,微波爐(microwave ?oven/microwave),顧名思義,就是用微波來(lái)煮飯燒菜的。微波爐是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具。微波是一種電磁波。微波爐由電源,磁控管,控制電路和烹調(diào)腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓,磁控管在電源激勵(lì)下,連續(xù)產(chǎn)生微波,再經(jīng)過(guò)波導(dǎo)系統(tǒng),耦合到烹調(diào)腔內(nèi)。在烹調(diào)腔的進(jìn)口處附近,有一個(gè)可旋轉(zhuǎn)的攪拌器,因?yàn)閿嚢杵魇秋L(fēng)扇狀的金屬,旋轉(zhuǎn)起來(lái)以后對(duì)微波具有各個(gè)方向的反射,所以能夠把微波能量均勻地分布在烹調(diào)腔內(nèi)。微波爐的功率范圍一般為500~1000瓦。從而加熱食物。
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