裝修海鮮餐廳需要注意什么

潘經(jīng)理

餐廳過程中都會(huì)根據(jù)餐廳類型做有針對性的設(shè)計(jì)，類型的不同使得我們在設(shè)計(jì)時(shí)想要傳遞的情感也不相同，
中餐廳裝修環(huán)境應(yīng)傳遞一種包容、一種大氣、一種親切感，這些都是顧客對中餐廳裝修的要求。
餐廳設(shè)計(jì)時(shí)色彩永遠(yuǎn)是*為重要的一項(xiàng)，合理的搭配可以帶動(dòng)餐廳的氛圍，色彩在這里不單單指墻面、地
板，更多的是指餐桌、燈飾、陳設(shè)，主要是以餐廳整體環(huán)境的主題氛圍為框架，在這個(gè)基礎(chǔ)上通過對不同色彩
的搭配，來實(shí)現(xiàn)環(huán)境主題的明朗化、形象化，餐廳設(shè)計(jì)時(shí)的方方面面都離不開色彩，因此在裝修過程中要足夠
重視。

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笑笑

在餐飲店經(jīng)營中的(地段,定位,價(jià)格,環(huán)境,服務(wù),廣告,營銷,財(cái)務(wù)控制)八要素中，店面環(huán)境和廣告,營銷并列其中.由此可見，餐廳的裝修與店面環(huán)境的營造在餐廳經(jīng)營中的重要地位.而筆者認(rèn)為，一個(gè)餐飲店的裝修如果符合其經(jīng)營定位,能突出其文化特色,讓消費(fèi)者賞心悅目,欣賞認(rèn)可的話，那么裝修無疑稱得上是*有效的廣告,*省錢的營銷手段了.
一個(gè)餐飲店，巧的裝修可以讓生意火爆，顧客盈門，而一次蹩腳的裝修可能會(huì)讓你就此門庭冷落,無人問津.正因如此，現(xiàn)在市場上一些餐廳老板對裝修可謂下足了功夫，往往耗費(fèi)巨資，但窮奢極侈搞裝修固不可取，我們強(qiáng)調(diào)的是，裝修并非一味的追求奢華,，而是符合餐廳經(jīng)營定位,突出餐廳經(jīng)營特色,體現(xiàn)餐飲店獨(dú)特文化的才.
巧的裝修還要講求人性化.比如去訂餐廳的桌椅，如果只是圖便宜或好看便買回來用，可顧客坐下來吃飯時(shí)，就是感覺不舒服.為什么?就可能會(huì)因?yàn)樽酪沃g的高度搭配不合理，趴著或者夠著吃東西，自然會(huì)覺得累，顧客若下次再來消費(fèi)時(shí)一定會(huì)產(chǎn)生某些顧慮而影響到你的生意.這只是個(gè)裝修過程中很小的一個(gè)細(xì)節(jié)，但卻能直接影響到生意的好壞.只有多站在顧客的角度思考，不斷完善才有可能讓你的店面環(huán)境更富有人情味，才能把你對顧客的尊重轉(zhuǎn)化成無聲的廣告與良好的口碑，顧客也會(huì)不由自主地再回到你為他們營造的舒適的環(huán)境中來.
裝修時(shí)，在保持整體風(fēng)格和效果的基礎(chǔ)上，還要通過一些細(xì)節(jié)來有效的傳達(dá)餐飲店的獨(dú)特文化，這樣既能節(jié)省了*，又能充分向顧客傳達(dá)了你的經(jīng)營理念.比如桌椅的布置巧妙，餐具的別具一格，菜單的一目了然等都可以有效提升消費(fèi)者的購買欲;甚至對餐廳空間的合理分割，如屏風(fēng),擋板的利用，另外飾物,掛件,宣傳畫,留言版的合理布置，除了能體現(xiàn)餐廳品味外，還可以達(dá)到"移步換景"的效果，增加了就餐的樂趣，讓人留連往返.

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不拋棄不放棄

在餐飲店經(jīng)營中的(地段、定位、價(jià)格、環(huán)境、服務(wù)、廣告、營銷、財(cái)務(wù)控制)八要素中，店面環(huán)境和廣告、營銷并列其中。由此可見，餐廳的裝修與店面環(huán)境的營造在餐廳經(jīng)營中的重要地位。而筆者認(rèn)為，一個(gè)餐飲店的裝修如果符合其經(jīng)營定位、能突出其文化特色、讓消費(fèi)者賞心悅目、欣賞認(rèn)可的話，那么裝修無疑稱得上是*有效的廣告、*省錢的營銷手段了。
一個(gè)餐飲店，巧的裝修可以讓生意火爆，顧客盈門，而一次蹩腳的裝修可能會(huì)讓你就此門庭冷落、無人問津。正因如此，現(xiàn)在市場上一些餐廳老板對裝修可謂下足了功夫，往往耗費(fèi)巨資，但窮奢極侈搞裝修固不可取，我們強(qiáng)調(diào)的是，裝修并非一味的追求奢華、，而是符合餐廳經(jīng)營定位、突出餐廳經(jīng)營特色、體現(xiàn)餐飲店獨(dú)特文化的才。
巧的裝修還要講求人性化。比如去訂餐廳的桌椅，如果只是圖便宜或好看便買回來用，可顧客坐下來吃飯時(shí)，就是感覺不舒服。為什么?就可能會(huì)因?yàn)樽酪沃g的高度搭配不合理，趴著或者夠著吃東西，自然會(huì)覺得累，顧客若下次再來消費(fèi)時(shí)一定會(huì)產(chǎn)生某些顧慮而影響到你的生意。這只是個(gè)裝修過程中很小的一個(gè)細(xì)節(jié)，但卻能直接影響到生意的好壞。只有多站在顧客的角度思考，不斷完善才有可能讓你的店面環(huán)境更富有人情味，才能把你對顧客的尊重轉(zhuǎn)化成無聲的廣告與良好的口碑，顧客也會(huì)不由自主地再回到你為他們營造的舒適的環(huán)境中來。
裝修時(shí)，在保持整體風(fēng)格和效果的基礎(chǔ)上，還要通過一些細(xì)節(jié)來有效的傳達(dá)餐飲店的獨(dú)特文化，這樣既能節(jié)省了*，又能充分向顧客傳達(dá)了你的經(jīng)營理念。比如桌椅的布置巧妙，餐具的別具一格，菜單的一目了然等都可以有效提升消費(fèi)者的購買欲;甚至對餐廳空間的合理分割，如屏風(fēng)、擋板的利用，另外飾物、掛件、宣傳畫、留言版的合理布置，除了能體現(xiàn)餐廳品味外，還可以達(dá)到"移步換景"的效果，增加了就餐的樂趣，讓人留連往返。

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七里香

廚房當(dāng)然離客人越遠(yuǎn)越好，這樣會(huì)給客人一個(gè)舒適的就餐環(huán)境。養(yǎng)生池要設(shè)置在醒目的地方（比如進(jìn)門面1/3的地方，豎著的。）讓客人有‘點(diǎn)’吃‘鮮’。柜臺(tái)稍居中，便于服務(wù)（酒柜切忌不用光滑單薄的材料，木料為佳）。裝修以中式風(fēng)格為佳，不必太豪華，見好就收。裝飾上可以選用掛一些有關(guān)主題的壁畫。隔斷就少用了，因?yàn)槟沅伱嬗兴拗?，主要用于廚房和餐廳的劃分上。吊頂不必夸張，燈飾采用一些如燈籠、斗笠狀類型的較好融入主題風(fēng)格。謝謝！

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菲菲飛飛

1)首先要定位餐廳經(jīng)營風(fēng)格，一個(gè)店的名字將與你的裝修風(fēng)格形成一個(gè)整體。 2)設(shè)計(jì)圖紙級餐廳的平面布局分布圖，這個(gè)很重要，主要體現(xiàn)在：餐廳的衛(wèi)生間，廚房的布局結(jié)構(gòu)，門頭的影響力。 3)第三方面就是注意餐廳所經(jīng)營的產(chǎn)品，根據(jù)所定位制定他的排風(fēng)，排水，用電，包括曖風(fēng)，電，電路等：如作火鍋，排風(fēng)要好。 4)注意裝修改過程中的用料，根據(jù)餐廳定位，選擇那些財(cái)料要防水，防污措施，防潮等結(jié)構(gòu)，這樣就會(huì)給裝修以后的維修減少，結(jié)約費(fèi)用，在選料上要多對比。 5)裝修時(shí)要注意餐廳整體風(fēng)格的協(xié)調(diào)性，從店面的門頭，到大廳，包間，臺(tái)座，吧臺(tái)，衛(wèi)生間，洗手池等，所體現(xiàn)出來的流線與色彩應(yīng)一體，所以在裝修過程中，如沒有特別要求，色彩上沒有超過4種，這個(gè)主要體在在設(shè)計(jì)師及老板個(gè)人的眼光上了。 6)過程中注意工期分布，工程的質(zhì)量，對于細(xì)小環(huán)節(jié)更要注意，做好原料的采購及工程施工質(zhì)量和速度，這個(gè)由工程監(jiān)理就能做好。 7)對于整個(gè)工程中所應(yīng)用到水，電，氣，等線路圖紙一定要保留，備份，為了以后的維修或改建做好了解。

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