旋火和聚能灶區(qū)別:直火火焰火孔為孔狀,燃燒時,火焰基本保持垂直狀態(tài),作為火焰溫度的外焰以點的形式接觸鍋底,熱能利用率低,而且造成鍋底受熱不均勻。旋火火焰,火孔為線狀,燃燒時,形成旋轉的火力面,較直火的點加熱有了質上的飛躍,火力大,熱效率高。直火優(yōu)缺點:燃燒力度好,火力均勻分布,二次空氣配比均勻,燃燒充分,熱量吸收完全,適用于平底鍋。
旋火優(yōu)缺點:貼附鍋底燃燒,火力集中,加熱面更廣,加熱快,燃燒更完全,節(jié)能省氣,適用于任何鍋型。
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