怎么挑選購買鑄鐵鍋？

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千元以上預算的選擇一定得是進口，Vermicular是日本制造，LeCreuset酷彩和staub都是琺瑯鑄鐵鍋的原創(chuàng)的法國阿爾薩斯。就別選什么意大利品牌了。
staub只有黑琺瑯，LeCreuset酷彩則主打的是白琺瑯。

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你好，可從價格、材質(zhì)和使用習慣三方面選擇鐵鍋。

顯而易見的是價格，選購售價50-200元的鐵鍋較適宜。這其中的差價是因工藝不同產(chǎn)生的，普通的鑄鐵鍋和精鐵鍋相對便宜，而超微晶化納米不銹鐵鍋的價格則相對高一些。
鑄鐵鍋和精鐵鍋的叫法是按所用材質(zhì)區(qū)分的，這兩種鐵鍋選用的都是優(yōu)質(zhì)純鐵。所不同的是，鑄鐵鍋重而穩(wěn)，底厚壁薄，使用壽命較長，使烹飪者容易掌握火候，因此適合老年人使用。精鐵鍋的表面經(jīng)過多種處理，如超微晶化納米不銹工藝、納米陶瓷工藝等，該材料制成的鐵鍋傳熱快、鍋體輕，適合爆炒，且不易生銹。
按價格初步判斷是優(yōu)質(zhì)純鐵生產(chǎn)的鐵鍋后，消費者可按自己的使用習慣來挑選。當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋通過散發(fā)一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃。所以，喜歡慢炒的消費者可選擇鑄鐵鍋。

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