冒昧地問(wèn)一下,請(qǐng)問(wèn)怎樣開(kāi)好咖啡廳
要開(kāi)咖啡廳當(dāng)然要先做好規(guī)劃,提起選好*這樣才能鎖定客戶源。選好了咖啡廳的*就可以根據(jù)當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)情況來(lái)估算出裝修的級(jí)別,還有裝修的風(fēng)格。
咖啡店若能選定一個(gè)適當(dāng)?shù)?,則其經(jīng)營(yíng)的成功率在70%以上,可見(jiàn)有效的*戰(zhàn)略對(duì)咖啡店的營(yíng)運(yùn)實(shí)在是關(guān)系重大。
*主要的還是手藝??Х雀瘘c(diǎn)之類的手藝師傅是一家咖啡店的靈魂。所謂酒香不怕巷子深,就算*在偏僻,有了好的咖啡吸引顧客,不怕沒(méi)生意。
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規(guī)劃方面,必須包含以下開(kāi)支:
1.咖啡設(shè)備
2.硬體設(shè)備(柜臺(tái)什么的)
3.器皿
4.設(shè)計(jì)裝潢
5.房租
6.原料
7.人事開(kāi)支(如計(jì)時(shí)人員的薪資)
8.雜支(水電費(fèi)用)
很多人在開(kāi)店前,甚至還不知道怎樣煮咖啡,開(kāi)店前一定要多花些時(shí)間,到處品嘗別家的咖啡豆,除了訓(xùn)練自己的味覺(jué)之外,也可研究不同咖啡豆的品質(zhì)與口感,找出自己喜歡的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需時(shí)間培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)。
不過(guò)建議你可以去了解下紅摩卡精品咖啡,應(yīng)該對(duì)你會(huì)有所幫助,希望我的回答能夠幫助你。
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咖啡和咖啡館是兩件事,好咖啡和好咖啡館也是兩件事。在中國(guó),如果你想開(kāi)*的咖啡館,那么你開(kāi)不了好咖啡館。我個(gè)人傾向于這種觀點(diǎn):星巴克不是咖啡館,它是家賣(mài)咖啡的店。做家咖啡館有什么好處呢?就我的經(jīng)驗(yàn)而言,首先我和我老婆是在店里認(rèn)識(shí)的,僅此一條已經(jīng)非常勵(lì)志。一家咖啡館會(huì)讓你在無(wú)趣的城市里找到些信心,從虛無(wú)之中得到一些肯定。即使你擁有一個(gè)自己買(mǎi)的房子,你都無(wú)法得到這種祝福和神力加持。城市跟個(gè)人之間的關(guān)系,需要一種平衡,現(xiàn)在中國(guó)的問(wèn)題是城市太強(qiáng)大、個(gè)人太弱小
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