



我們在進行砂鍋的選擇時候,可以將砂鍋的選擇作為一項選擇參考依據(jù)。因為砂鍋的顏色種類都比較的多,有白色的、棕色的、褐色的、*的等等。顏色的不同歸根結(jié)底就是其制作材質(zhì)或是加工工藝的不同。
砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,為了美觀很多廠家會在外面鍍一層釉。其實砂鍋的顏色并不能覺得砂鍋的品質(zhì),但是可以決定著砂鍋的使用方向。
1、煮菜煲湯
如果買砂鍋是用來煮菜煲湯的話,建議選擇白色的砂鍋,因為白色砂鍋的砂質(zhì)比較細的,其制作的工藝比較好,也可以選擇釉鍍層的砂鍋。
2、砂鍋熬*
如果買砂鍋是用來熬*的話,建議選擇粗糙一點的黑色砂鍋,*不要選擇內(nèi)壁帶有涂層的,因為中*中的某些元素可能會與其發(fā)生一些反應。如果用白色砂鍋熬*的話,*的顏色容易滲透其中,影響外觀。
砂鍋顏色其實對于其使用*還是有一些影響的,例如說黑色砂鍋比較適合熬*,白色砂鍋適合熬湯等等。
1、白色砂鍋
目前市場上很多的白色的砂鍋都是添加鋰輝石的鋰瓷砂鍋,擁有非常好的耐高溫性、不易開裂,而且外觀比較的圓潤美觀,適合端上餐桌使用。但是白色砂鍋不耐臟,所以使用完后要及時清洗。
2、黑色砂鍋
現(xiàn)在市場上很多黑色砂鍋也是鋰瓷砂鍋,看起來比較的莊重優(yōu)雅,而且黑色砂鍋比較容易清洗。黑色砂鍋還可以用來熬*,但是熬*的黑色砂鍋內(nèi)壁應避免有涂層。熬*的砂鍋不宜用來煲湯,同時煲湯的砂鍋也要避免用來熬*。
3、淺*砂鍋
淺*砂鍋是傳統(tǒng)的砂鍋類型,擁有非常好的保溫性,燉出來的菜肴味道濃郁鮮美,但是使用不當?shù)脑挶容^容易開裂。
4、土灰色砂鍋
土灰色砂鍋是粗顆粒的砂鍋,其表面沒有任何的釉彩,比較適合作為煎*砂鍋使用,因為其吸性大、強度底。
1、根據(jù)功能選擇
家用煲湯可以選擇白色砂鍋,顏值高、有質(zhì)感,還可以上餐桌;砂鍋米線、砂鍋粉絲等可以選擇黑色砂鍋,大氣、易清洗;熬*選擇土灰色砂鍋,外表無釉質(zhì),不會發(fā)生化學反應。
2、根據(jù)喜好選擇
砂鍋顏色有深有淺,不同顏色有不同的質(zhì)感,在基于功能性選擇的基礎上,可以根據(jù)自己的喜好進行顏色的選擇。
3、根據(jù)陶質(zhì)進行選擇
從砂鍋的外觀顏色上是可以看出砂鍋整體的陶質(zhì)的,一般質(zhì)量比較好的砂鍋,陶質(zhì)比較的細膩,而且其顏色大多都為白色。砂鍋表面的釉質(zhì)質(zhì)量看起來也比較的有光澤、有質(zhì)感。
4、根據(jù)烹飪食物進行選擇
因為砂鍋相比較其它材質(zhì)的鍋具,質(zhì)地比較的疏松,所以長時間使用,會被我蒸煮食物的顏色浸染,而且不易清洗,所以在選擇的時候可以根據(jù)其主要烹飪食物進行選擇。如果是燒雞湯、排骨湯等清湯類的選擇白色,黃燜雞、黃燜排骨類的可以選擇黑色。
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