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電炸鍋不加熱大多數(shù)是因?yàn)殡娫磫?wèn)題,或者是電炸鍋的本身問(wèn)題,發(fā)現(xiàn)電炸鍋不加熱的時(shí)候,首先就是要檢查電源插座是否正常,如果不正常的話,那么就可能是因?yàn)殡娐冯娀蚴墙佑|不良導(dǎo)致的。
如果正常的話,那么就需要檢查電炸鍋的電路是否正常,尤其是電炸鍋的加熱電路。
下面是發(fā)現(xiàn)電炸鍋不加熱的處理辦法:
1、檢查電炸鍋的電源是否通電的辦法:可以使用萬(wàn)用表交流檔檢查,或者可以直接使用帶插頭的正常的臺(tái)燈進(jìn)行檢查。如果萬(wàn)用表顯示正?;蚴桥_(tái)燈亮暗正常的話,那么就說(shuō)明電路正常,出現(xiàn)問(wèn)題的是電炸鍋本身。
2、如果電炸鍋的指示燈不亮,則說(shuō)明氖燈燒毀或者保險(xiǎn)燒毀,其解決辦法就是更換氖燈及更換保險(xiǎn)。
3、如果電炸鍋的不加熱的話,那么可能是因?yàn)榘l(fā)熱器件燒毀,其解決辦法就是找專(zhuān)業(yè)維修人員,更換發(fā)熱器件。
經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間油炸的油,其中會(huì)產(chǎn)生有毒的環(huán)狀單體與極性聚合物,所以吃多了會(huì)對(duì)於肝臟或消化器官都不好。
《上海餐飲服務(wù)單位食用油使用指南》對(duì)是用于的使用有以下規(guī)定:
餐飲服務(wù)單位應(yīng)根據(jù)食用油煎炸頻率、用量和特點(diǎn),按照GB7102.1《食用植物油煎炸過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求,采取措施或監(jiān)測(cè)控制食用油煎炸過(guò)程的安全質(zhì)量。若無(wú)法實(shí)施監(jiān)測(cè)和控制措施的,煎、炒、炸食品的食用油使用期限*長(zhǎng)不得超過(guò)3天;連續(xù)煎炸食品的,累計(jì)使用期限不得超過(guò)12小時(shí)。
油炸食品對(duì)人體的危害:
油炸食品的油量比較多,而且溫度一般比較高,所以會(huì)產(chǎn)生脂肪氧化現(xiàn)象,在氧化的過(guò)程中,還會(huì)產(chǎn)生氫過(guò)氧化物的分解產(chǎn)物、二聚合物等對(duì)人體有害的物質(zhì),會(huì)讓身體的肝臟或是其它器官,發(fā)生慢性中毒等現(xiàn)象。
而且脂肪氧化還會(huì)促進(jìn)膽固醇氧化,產(chǎn)生膽固醇氧化產(chǎn)物,膽固醇氧化產(chǎn)物可引起細(xì)胞毒性、氧化DNA損傷、致癌性和致突變性,甚至還會(huì)造成血管內(nèi)膜損傷,誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化和神經(jīng)衰弱等慢性病。所以油炸食品*吃,但是還是要適量、適度。
1、在正式使用之前,將電炸鍋的網(wǎng)籃從鍋內(nèi)取出,然后將內(nèi)鍋、網(wǎng)籃等清洗干凈,并且一定要將其表面的水滴等擦拭干凈;
2、之后將油炸的食物放入網(wǎng)籃之中,并將網(wǎng)籃放在旁邊備用;
3、接下來(lái)往電炸鍋中加入食用油,并且蓋上蓋子,這時(shí)候電炸鍋的紅色指示燈就會(huì)亮起。主要油鍋中油面高度,應(yīng)該大于1/4油鍋深度;
4、根據(jù)使用說(shuō)明書(shū),打開(kāi)電源,并且根據(jù)需要烹炸的食物,調(diào)節(jié)溫控器到需要的溫度;
5、當(dāng)油溫達(dá)到設(shè)定溫度的時(shí)候,其加熱指示燈熄滅,當(dāng)溫度降低之后,又會(huì)再次進(jìn)行加熱。所以當(dāng)溫度升到設(shè)定的溫度的時(shí)候,將網(wǎng)籃緩慢放入油炸鍋,并且要讓網(wǎng)籃中的食物完全浸入到油中,然后蓋上蓋子,防止熱油噴濺,在操作的過(guò)程中,也可以使用工具將食物攪勻;
6、當(dāng)食物炸成之后,將網(wǎng)籃提起并且控油,之后再將食物倒入盤(pán)子中即可;
7、使用完畢后,將電炸鍋關(guān)掉,之后再拔出電源插頭;
8、之后鍋中的油,得等等油完全冷卻后,再倒出來(lái)即可。
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