烤箱預熱

很多烤箱都是沒有預熱指示燈的，所以很多人不清楚烤箱需要預熱多久，但是可以通過觀察烤箱加熱管的情況進行判斷。正常情況下，當加熱管由紅色轉為黑色的時候，就表示烤箱預熱好了。

1、溫度、烤箱大小不同，其所需要預熱的時間也是不一樣的。從理論上來說，功率越大、體積越小的烤箱，其預熱越快，所用時間也越短。

一般情況下，預熱選擇180度，然后選擇上下加熱模式，5-10分鐘的時間就可以預熱好。

2、在烘焙過程中，烤箱的預熱準備是十分重要的，這會影響到食物*終的口感。所以一點要保證烤箱擁有足夠的預熱時間，但是*不要超過20分鐘，為了烤箱的預熱精確度，可以使用自立式烤箱溫度計，來測量烤箱溫度，因為烤箱溫控顯示很多都不大準。

很多人在給烤箱進行預熱的時候，會在猶豫要不要將烤盤也放進去進行加熱。實際上是不需要的，烤箱預熱是在空烤的狀態(tài)下，提前將烤箱內部加熱到烤制食物時所需的預熱溫度，所以烤盤是不需要放進去的。

1、烤箱預熱就是將烤箱內部溫度預熱到指定溫度，因為烤箱一開始烘焙的溫度不是指定溫度，而是從室溫升溫到指定溫度，這個中間過程就叫預熱。

2、如果在烤制之前不預熱的話，蛋糕和面包會很難快速定型，而且烤制出來的口感也會比較硬，既不好看，也不好吃。

3、實際上烤箱預熱的好處有很多，例如：

（1）烤箱隔一段時間不用，就會滋生異味和細菌，預熱可以祛味殺菌；

（2）預熱可以提前達到食物所需要的溫度，如果不經過預熱而直接將食物放進烤箱進行烤焙的話，食物會面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問題，影響食物的品質，甚至會導致烘焙失敗。

烤箱在*預熱的時候，發(fā)生冒煙現(xiàn)象是正?，F(xiàn)象。因為烤箱的烤管上面會有一層保護油，所以烤箱在正式使用前，需要高溫空烤一次，可以排出新烤箱的加熱異味。

1、烤箱在使用之前，可以先用干凈濕布將烤箱內外擦拭一遍，然后將烤箱門半開，將上下火全開，溫度調至*溫（250℃）空烤10分鐘。10分鐘后，全開烤箱門，加速散熱，之后烤箱就可以正常使用。

2、烤箱預熱時烤箱冒煙的時候，會伴有膠皮燒焦的味道，這時候直接關閉電源即可。

3、在給烤箱預熱的時候需要注意，使用烤箱應當養(yǎng)成提前預熱和隨時佩戴專用手套的習慣，這樣可以提高烘烤食物效率，而且還可以保護自身的安全，避免皮膚發(fā)生燙傷現(xiàn)象。