燒菜用鐵鍋，但要注意一亇重點：是選用重身的生鐵鍋.因為生鐵鍋除能煮出"鐵質"之外，還帶出其他的微量元素.不是輕身的熟鐵鍋.輕身的熟鐵鍋只能帶給你....己氧化的鐵銹.兩者的功能是差天共地的.再者，如果長期不用鐵鍋炒菜，會對人體健康不利.主要是引起缺鐵性貧血.因為用鐵鍋炒菜在烹調菜肴過程中，有較多的鐵溶解在食物內，為人們源源不斷地供應鐵質，補充了食物本身含鐵不足的部分，起到了防止缺鐵性貧血的作用.
不粘鍋，也就是一方便，方便了你刷鍋，但你把健康丟了.不粘鍋，不宜高溫煎炸.
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鐵鍋
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