于詣

一、西米水晶缽仔糕
材料；
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法：
1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗；
4、將西米加入米漿拌勻；
5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。
6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳?。?

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陳經理

做法一
紅豆缽仔糕
食材準備
粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯
缽仔糕

　　
制作步驟
1、紅豆用清水浸三小時后，隔水蒸淋。
2、粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。
3、片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。
4、將準備好水粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。[3]
做法二
西米缽仔糕
食材準備
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。
制作步驟

西米水晶缽仔糕(13張)

1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗；
4、將西米加入米漿拌勻；
5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。
6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）[3]
做法三
食材準備
粘米粉100克、糯米粉半湯匙、澄面粉75克、砂糖或紅糖100克、水二杯約500毫升、浸透紅豆三湯匙、油少量、竹簽數支 。
制作步驟
1、紅豆置沸水內用慢火煮透瀝干候用.
缽仔糕
2、將粉料篩勻，用半杯水拌勻成稠糊
3、將余下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或紅糖煮溶，趁熱撞入粉漿中，攪成滑粉漿。
4、體仔掃油，將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆，用大火蒸20分鐘后取出，稍候片刻才用竹簽挑出即可。
5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳?。3]
做法四
蜜豆缽仔糕
主料：缽仔糕粉
輔料：清水、細砂糖、自制蜜豆
1. 缽仔糕粉加一半清水調成粉漿.
2. 糖加另一半清水煮成糖漿.
3. 兩種漿趁熱混合,形成生熟粉,防止粉漿沉淀.
4. 倒入缽仔碗中,灑上蜜紅豆.
5. 開火上鍋,大火蒸8-10分鐘呈透明色.
6. 涼后用牙簽轉一圈,脫模即可.[4]
做法五
玉米缽仔糕
主料
澄粉40克
紅糖50克
玉米適量
調料
水250毫升
1.用100ML清水開粉（澄面和馬蹄粉一起）。
玉米缽仔糕
2.另外將剩下的150ML的熱水加紅糖煮開，然后倒入之前弄好的粉漿中。

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